IZGARA ÇiPURA

MALZEMELER
1 adet çipura
2 sap taze soğan
SOSU İÇİN
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı sarımsak suyu
2 tatlı kaşığı soya sosu
Bir kaç adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve toz biber

1 Kişilik

USKUMRU DOLMASI

MALZEMELER
1.5 kg soğan
6 adet yumurta
3 kilo uskumru
2 su bardağı un
100 gr kuş üzümü
200 gr ceviz içi
750 gr zeytinyağ
1 paket yenibahar
100 gr beyaz fıstık
2 su bardağı galeta unu
karabiber
tuz

TON BALIKLI ÜÇGENLER

MALZEMELER
1 adet yumurta
1 kutu mısır konservesi
1/3 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı maydanoz, ince kıyılmış
1 adet (orta boy kutu) ton balığı konservesi
6 dilim tost ekmeği ya da beyaz ekmek dilimleri

SOSLU KILIÇ

MALZEMELER
zeytinyağ
2 adet limon
100 gr kapari
400 gr kılıç balığı
200 gr yeşil zeytin
10 adet defne yaprağı
taze kara biber, çekilmiş
tuz

SOMONLU KABAK TERİN

MALZEMELER
4 adet kabak
4 dilim somon füme
4 adet yumurta
5  çorba kaşığı taze krema
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı köri
Maydanoz
Tuz
Karabiber

SOMON HACHEE

MALZEMELER
600 gr somon balığı
2 adet yumurta akı
taze kara biber
4 adet domates
kereviz yaprağı
yeşil soğan
zeytinyağ
roka
tuz

SOMON BALIĞI TARTAR

MALZEMELER
1 kg taze somon balığı
2 adet limon
Zeytin yağ
Maydonoz
Bir çorba kaşığı kapari (isteğe bağlı olarak)
Karabiber
Tuz
Tost ekmeği

SOMON BALIĞI

MALZEMELER 
1 adet somon balığı
1/5 paket tereyağ

SİRKELİ KARİDES

MALZEMELER
1/2 kg. karides (temizlenmiş)
1,5 yemek kaşığı sirke
1 adet küçük soğan (yemeklik doğranmış)
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 orta boy domates(küp doğranmış)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
tuz
karabiber

SEBZELİ BALIK

MALZEMELER
1 bardak sıvı yağ
10 sap maydanoz
1 soğan
2 havuç
2 patates
4 dil balığı
4 çorba kaşığı bezelye
Tuz, karabiber
2 kişilik

SAZAN BALIK DOLMASI

MALZEMELER
(6 kişilik yemek)
2 kg sazan balığı
1 su bardağı bulgur
1,5 bardak su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı kuru nane
1 baş soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
İğne iplik

SARIMSAK SOSLU KARİDES

MALZEMELER
4 kişilik;
800 gr karides
1 adet havuç
1 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
1 adet soğan
karabiber
tuz
1 çay bardağı beyaz şarap
sosu için:
5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 kg haşlanmış patates
2 yemek kaşığı sirke
tuz

SARDALYELİ YAPRAK SARMASI

MALZEMELER
20 adet sardalye balığı,
20 adet asma yaprağı,
2-3 adet kuru soğan,
limon,
tuz,
maydanoz,
sıvı yağ

SARDALYA KEBABI

MALZEMELER
Yarım demet maydanoz
1 kg sardalya
1 limon
2 çay kaşığı tuz
3 baş soğan
3 domates
7 sivri biber

5 kişilik

SALÇALI USKUMRU

MALZEMELER
1.5 kg uskumru balığı
7 çorba kaşığı tereyağ
3 adet defne yaprağı
3 su bardağı su
1 adet kereviz
4 adet domates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet limon
1 demet maydanoz
karabiber
tuz

PROVENCE USULÜ KARİDES

MALZEMELER
6 Jumbo karides
3 diş sarımsak
½ demet maydanoz
kızartma yağı
konyak

PORTAKAL SOSLU IZGARA BALIK

MALZEMELER
Kişi başına 300-400 gr temizlenmiş balık çinekop, lüfer, çupra, fleto halinde palamut vb.)
kişi başına bir orta soğan
tuz
Sosu İçin (4-5 porsiyonluk):
1 adet limon
1 adet portakal
1 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz
karabiber

PEYNİR SOSLU BALIK IZGARA

MALZEMELER
1kg morina yada mersin balığı yada kılıç filetosu
ayçiçek yağı
peynir sosu
3 su bardağı rendelenmiş ekmek kırıntısı
peynir sosu için:
200 gr ince kesilmiş kaşar peyniri
2 çay kaşığı hardal
2 çay kaşığı acısız kırmızı biber
4 çay kaşığı acılı sos

PAZILI BALIK

MALZEMELER
2 kg beyaz etli balık, fileto
1 su bardağı su
1/2 kg iri boy karides
1 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
1 demet pazı

beşamel sos (balık suyu ile) malzemesi 
1 avuç kaşar peyniri rendesi
1 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı balık suyu
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı un
 levrek, mezgit, kırlangıç vs.

PALAMUT KÖFTESİ

MALZEMELER
1 adet palamut balığı
1 adet soğan
1 dilim ekmek içi
2 adet limonun suyu
1 su bardağı zeytinyağ
3 çorba kaşığı galeta unu
çam fıstığı
kuş üzümü
tarçın
karabiber
maydanoz
tuz