Hamur için:
1 kg un
aldığı kadar ılık su
3-4 çay kaşığı tuz
İçi için:
500 gr kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber,2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 kg kadar sarmısaklı yoğurt,
tereyağ,
kırmızı biber,
nane,
pul biber
Hamur yoğrulur dinlendirilir. Oklavayla ve hamur bezeleri unlanarak mantıya gelecek incelikte açılır. Kare kare kesilir içine kıyma harcı konur. Şekildeki gibi kapatılır. Kaynayan suya (biraz tuz da ilva etmek gerek) atılır pişirilir. Üzeri için tereyağ eritilir, kırmızı biber, nane ve pulbiber karıştırılıp yoğurdun üzerine gezdirilir.Arzuya göre 175 derecede 15-20 dk fırınlayıp da haşlayabilirsiniz öyle de güzel olur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder