Hamuru için:
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
İç Malzemesi:
250 gram yağsız köftelik dana kıyması
1 adet kuru soğan
2-4 çay kaşığı karabiber
1-2 çay kaşığı tuz
pişince üzerine:
çırpılmış yoğurt
sıvıyağda eritilmiş salça
nane,kekik,pul biber vs.
sırasıyla konulur…
Derin bir kapta, yumurta,tuz ve su karıştırılır, un ilave edilip az sertlikte bir hamur elde et ve nemli bir bez altına koyup 15 dk.dinlendirin.öte yanda kıyma, ister soğanı çok küçük ve parçalanmış veya rende yapıp suyunu alarak kıymanın üzerine dökün,karabiber ve tuzu da ilave edip yoğurun kıyma biberle iyice karışsın.Hamuru 3 e bölün 1-2 cm açıp kare kare kesin,üzerlerine kıyma paçacıklarını koyup, 4 ucunu üste gelecek şekilde kapatınız(resimde görüldüğü gibi)bir tepsiye dizip buzluğa alınız yemek istediğiniz zaman gece aşağıya indirin ancak ben buzluktan 15 dk. sonra pişirdiğimde oluyor artık sağlıklı mı değil mi herkes bir yorum yapıyor!.. eğer hemen yapacaksanız kaynayan suya(fokurdadıktan sonra) kaç kişiye servis yapılacaksa doyana kadar malzemeyi suya atıp, hızlı ateşte , mantılar su yüzüne çıkıp yaklaşık 15 dk.pişirip kevgirle tabaklara alınız,daha önceden hazırladığınız yoğurt,salça yağ ve baharatları ilave edip servis yapınız.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder